Gıda Sektöründe Soğuk Oda SistemleriGıdaların doğal yapılarının ve istenilen özelliklerinin mümkün olduğunca uzun süre korunabilmesi için uygun muhafaza yöntemlerinin uygulanması büyük önem taşımaktadır. Gıda muhafazasının temel amacı, bozulmaya neden olan mikrobiyolojik ve enzimatik faaliyetleri yavaşlatmak veya tamamen durdurmaktır. Günümüzde hazır…